500 g Mehl
100 g Schmalz
2 Eier
2 EL saure Sahne
300 ml Milch mit einem aufgelösten Hefewürfel
300 g gehackte Grameln
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
Kümmel

Zubereitung

Aus Mehl, Schmalz, Eiern, saurer Sahne, Milch und Hefe einen leichten Teig kneten. Ausrollen und die gehackten Grameln unterkneten. Den Teig fingerdick ausrollen und mit einer runden Form (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen. Die ausgestochenen Bogatschen etwas gehen lassen, dann mit dem Messer rautenförmig einschneiden, mit Eigelb bestreichen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

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