Rezept von Elisabeth Hauer, Agendorf - jetzt StrümpelbrunnZutaten für den Teig
1 Ei
1 Dotter
10 dkg Butter
1 dl Obers (Sahne)
etwas Salz
ca. 500 g Mehl
Zutaten für eine Nussfüllung
30 dkg gemahlene Nüsse
30 dkg Zucker
30 dkg Zwieback
Rum nach Geschmack
etwas Schokolade
30 dkg Birnen
Zutaten für eine Grießfüllung
3 Eier
3 dl Grieß
3 dl Rahm
Zucker nach Geschmack 10 dkg gewaschene Rosinen
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen geschmeidigen Teig machen, dünn ausrollen und backen. Vorsicht, das Backen geht sehr schnell! Möglichst viele Böden herstellen (ca. 24 cm Durchmesser), Form gut einfetten und bröseln.
Nussfüllung: Zwieback mahlen und in Butter rösten, Rum, Schokoklade und zerkleinerte Birnen hinzugeben. Gebackene Böden und Füllung lageweise in der Form aufschichten.
Grießfüllung: Eier, Grieß, Rahm, Zucker und Rosinen zu Grießschmarrn verarbeiten. Die Böden mit Milch beträufeln, lageweise in die Form schichten und so lange backen, bis sie sich lösen.
